Consumida desde la época prehispánica, la TUNA ha sido un distintivo de la tradición e historia de la cultura mexicana; pero más que nada, es una fuente nutricional, médica y con propiedades purificantes, debido a su composición química.

Dependiendo de la variedad, provee la mejor fuente de fibra de todas las frutas de cactáceas; su pulpa se compone de agua, azucares reducidos, alto valor en pH y baja acidez.